東京ティラミス × SAKE

こだわりのコーヒー豆を使ったティラミスと、日本酒の芳醇な香りが織りなす魅惑のティラミスパフェ。東京都両国エリアのスペシャルティコーヒーロースター「Single O(シングルオー)」の豆を贅沢に使い、豊かな香りと味わいをグラスに閉じ込めました。

■ほろ酔いジュレ

セットの「日本酒ジュレ」は、東京で醸造された日本酒「豊島屋本店 金婚 十右衛門(じゅうえもん)」の香りを引き出した特製のほろ酔いジュレです。

■パフェのこだわりポイント

1)ビスキュイ:エスプレッソでつくったシロップを染み込ませたビスキュイ生地。エスプレッソはコーヒー通のファンも多い「Killer Bee Blend」を選びました。

2)マスカルポーネムース:東京都八丈島のジャージー乳は自然放牧で育てられ、濃厚でコクがありながらもスッキリとした味わい。そんなジャージー乳を使い、同じく八丈島のチーズ工房「エンケルとハレ」が手掛けるマスカルポーネでつくったマスカルポーネムースをティラミスに仕立てました。

3)ミルクアイスクリーム:卵不使用のミルクアイスクリームは、口当たり軽やか。

アクセントにザクザク食感が楽しいクランブルと、カスタードの層を入れています。カスタードはコクとキレのある甘さに仕上げました。

日本酒のフルーティーな味わいと鼻からぬける上品な香りが、コクのあるマスカルポーネと相性抜群です。意外な組み合わせですが一度知るとやみつきになりますよ。

 

HOW TO ENJOY

冷凍庫から出してすぐは上の層が硬いため、常温で少しの間お待ちください。スプーンが通るようになったら食べごろのサイン!最初にほろ酔いジュレを少しをかけてマスカルポーネと日本酒の香りの調和を味わってみてください。パフェに隙間ができたら残りのジュレを加え、エスプレッソやアイスクリームと組み合わせて上品な香りをお楽しみください。

 

OTHER FLAVORS

 

ミルクブルーベリー × GIN ミルクストロベリー × GIN

 

 

PRODUCTS

 

【10月配送】ほろ酔いパフェボックス 東京ティラミス&ミルクブルーベリー
¥3,800 +tax


 

 【12月販売予定】ほろ酔いパフェボックス ミルクストロベーリー&ミルクブルーベリー
¥3,800 +tax


 

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