チョコレートパーティ × BOURBON

パフェ界の王様、チョコレートパフェが濃厚な味わいで登場です！

ビターチョコレートを配合したサクサクっとしたココアクランブルから始まるパフェは、その下に待ち受けるココアアイス、ザクザクのチョコがけアーモンドにココアカスタード、そして最後になめらかな食感ながら濃厚な味わいの生ガトーショコラ。

今年もまさにチョコレートがパーティしているようなさまざまな食感と味わいを重ねました。チョコレート尽くしな欲張りなパフェをぜひお楽しみください。

パフェのこだわりポイント

1）生ガトーショコラ：

生チョコのようになめらかな食感で濃厚な味わいのガトーショコラ。粉を一切使わずオーガニックチョコレートと生クリームをたっぷり使って低温でじっくり湯煎焼きしました。バーボンジュレとのペアリングもぴったりです。

2）アーモンドチョコレート：

ザクザク食感が楽しいアーモンドチョコレート。実は味わいにも特別なこだわりが。スライスアーモンドにたっぷりかけたのは、サンフランシスコ発祥のBean to Barチョコレート専門店『ダンデライオン・チョコレート』の「マヤ・マウンテン,ベリーズ 70%」。フルーティで華やかなカカオの香りが、チョコレート尽くしな濃厚なパフェの中でも一際存在感を放ちます。

３）ココアアイスクリーム：

信州産の生乳で作ったミルクアイスクリームも今回はココア入りに。ほんのりビターなテイストながら軽やかさも感じられるアイスクリームは生ガトーショコラやバーボンジュレとの相性も抜群です。

ほろ酔いジュレ

バーボン：

アメリカのMaker’s Markのバーボンを使用したバーボンジュレ。濃厚なチョコレートとの相性もぴったりで、チョコレートボンボンを口いっぱいに頬張ったような美味しさが広がります。しっかり溶かしてかけるのがオススメ。

HOW TO ENJOY

パフェは冷蔵庫、ジュレは常温でまずは30分ほど解凍。ココアクランブルからアイスクリームまでをひとすくい。そこからはあたたかいコーヒーや赤ワインなどを間にはさみつつ、バーボンのジュレを少しずつかけながら、めくるめく至福のチョコレートパーティをお楽しみください。

冬ならではの濃厚な味わいは期間限定です。

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