チェリーパイ × BOURBON

パフェパフェで行った初めてのお客様アンケートで、食べてみたいパフェランクに上位にランクインした「チェリーパイ」がついにデビュー。アメリカンチェリーパイの構成をベースに、ドイツ菓子の「黒い森のケーキ（さくらんぼとチョコレート）」の要素も取り入れました。とろりとしたカスタードやココアクランブルに、たっぷりのチェリーソルベ＆チェリーとパイを重ね合わせました。うっとりする香りのバーボンのジュレが、ますます大人の味わいに仕上げてくれます。

パフェのこだわりポイント

1）チェリーソルベ：キュンと甘酸っぱいフランス産のチェリーだけで作ったシンプルな味わいのソルベです。少しクランベリーやラズベリーを思わせるような、ジューシーな香り。ココアクランブルとの相性が最高です。

2）パイ：パーラーで食べるパフェにちょこんと差されているパイ。どうにかもっとパイを感じられるパフェは作れないものか・・・というところからたどり着いた、スプーンサイズのサクサクパイ。トップと真ん中の層にたっぷり詰め込みました。

３）カスタードクリーム：少しリッチ目に仕上げたカスタードクリームは、たまごやバニラの風味を感じられるとろりとした美味しさです。ゴロゴロチェリーとバーボンジュレとぜひご一緒に。