和栗と杏 × AMARETTO

パフェパフェの工場は美しい田園風景の広がる長野県。近くで栽培される幻の小布施の和栗を、パフェパフェのフレーバーにできないかと実はずっと考えていました。そこから様々な交渉や工程を経て、今年満を持して「和栗と杏 x AMARETTO」待望の販売開始です！

初めて小布施和栗を食べた時の感想は、”なんてやさしくて落ち着く味なんだ”ということ。やさしい和栗と同じく信州の名産の杏が素晴らしいマリアージュを生み出すと気づいた時、思わず小躍りしてしまいました。

たっぷり楽しめる小布施の和栗クリーム、アクセントの信州の杏でつくったジャム。ミルクアイスクリームやアマレットと混ざりあい軽やかな秋を感じます。さらになめらかな層の中でザクザクとしたアーモンドサブレやクランブルの食感が際だち、さまざまな変化が最後まで楽しめます。

とっても貴重な小布施の栗と信州杏を使用しているので、数量限定。気になる方はぜひお早めにご自宅の冷凍庫へお迎えください。

パフェのこだわりポイント

1）小布施の和栗クリーム：まるで宝石のような和栗を丁寧に皮剥きし、シンプルにグラニュー糖と生クリームだけで仕上げました。しみわたる優しい甘みはまるで高級和菓子のよう。素材の味をしっかり楽しんでいただけます。

2）信州の杏：採れたてのフレッシュな完熟杏を美味しいタイミングで煮た、いいとこ取りの杏ジャム。その甘み、酸味、香りが和栗やアマレットと見事な化学反応を起こします。ボトムに隠れたドライ杏もいいアクセントに。

３）メレンゲ：冷凍してもカチカチにならずに、サクサク美味しいスイーツってなんだろう・・・で辿り着いた、シンプルなメレンゲ。ミルクアイスとの相性は言わずもがな、ジュレをたっぷり吸わせていただくのもおすすめです。

ほろ酔いジュレ

アマレット：杏仁のような甘い風味や、アーモンドに似た香りが、和栗と杏のパフェと相性抜群。食べ進めたところにアマレットジュレをあとがけすれば、あんず感が強まり、ぐっと華やかで贅沢な味わいに。アマレットのうっとりとする香りが、和栗の素朴な甘さ・杏の甘酸っぱさを引き立たせ、より一層大人な味に変化させます。