ベリータルト × KIRCSH

いただいて気持ちがぱっと明るくなるような、まるで花束みたいなパフェを作れないだろうか？という想いから生まれた商品、ベリータルト。信州育ちのエディブルフラワー（食用花）に心奪われつつ、思い切ってミックスベリーの層までスプーンを入れてみてください。甘酸っぱくて華やかな味わいが、口いっぱいに広がります。中層部から底のクランブルまでも、パティスリーのベリータルトをいただくときのようなワクワクや食感が盛りだくさん。キルシュジュレでさらに香りに彩りを添えて。大切な人への贈り物にもぴったりです。

パフェのこだわりポイント

1）エディブルフラワー：彩り豊かなかわいいお花は、信州の野菜農園育ち。エディブル（＝食用）なので、安心してお召し上がりいただけます。まるでハーブのような味わいです。たくさんの種類の中から、ランダムな2種をパフェに飾りました。

2）ミックスベリーとストロベリーコンポート：たっぷりとベリー感を味わっていただけるように、ごろごろのイチゴ、ブルーベリー、ラズベリーを軽やかな甘みの層で包みました。底には長野県産のストロベリーコンポートを。旬ならではのキュンとした酸味と華やかな香りが広がります。

３）アーモンドサブレ：タルトの醍醐味のタルト生地。アーモンドプードルたっぷりのサブレ生地で表現しました。サブレは1枚1枚工房で丁寧に焼き上げています。アイスクリームからサブレ、そしてミックスベリーにスプーンを通し、マリアージュをお楽しみください。

４）ミルクアイスクリーム：卵不使用のミルクアイスクリームは、全てのパーツをまとめてくれる隠れた主役。信州の豊かな自然の中で育った生乳だけを使用し、特別な製法で軽やかに仕上げています。華やかなベリーとの相性バツグン。